[Miền Bắc]: Cách làm món cá chiên giòn bằng bếp chiên cực thơm ngon hấp dẫn

[buixuanduc]

Cá chiên giòn là món ăn vô cùng hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Cách làm món cá chiên giòn cũng rất đơn giản. Bài viết sau chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món cá chiên giòn bằng bếp chiên giòn ngon tuyệt hảo. Cùng theo dõi để áp dụng ngay nhé!



Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho món cá chiên giòn

Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng 1-2kg
Gia vị: muối, đường, mắm, tiêu, sa tế
Dụng cụ: Bếp chiên công nghiệp, đĩa, dao,...
Mẹo chọn cá ngon: Bạn cần chọn loại cá tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào vẫn còn nhớt bóng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi. Tốt nhất bạn nên mua cá còn sống và vẫn bơi được trong nước.

Các bước làm món cá chiên giòn bằng bếp chiên

Bước 1: Sơ chế cá
Cá mua về rửa sạch, cắt bỏ phần mang cá, xẻ bụng, bỏ phần ruột. Đánh sạch vẩy cá.
Dùng muối chà xát khắp trong bụng và bên ngoài thân cá để rửa sạch nhớt bẩn.
Sau khi đã hết nhớt thì bạn ngâm cá trong nước muối hoặc nước giấm loãng để khử bỏ bớt mùi tanh đặc trưng của cá.
Sau khi ngâm cá, bạn dùng dao khía vào mình cá vài đường để ướp cá ngấm gia vị hơn và cũng là để cá không bị cong khi chiên.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với cá với ½ muỗng cà phê muối, để trong khoảng 30 phút để cho cá ngấm .
Bước 3: Chiên cá bằng bếp chiên:
Chuẩn bị bếp chiên nhúng nhỏ bằng điện.
Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào khoang chiên để đảm bảo chiên nhúng ngập cá.
Kết nối nguồn điện nếu bếp chiên tách dầu hoặc nguồn cấp gas nếu bếp dùng gas.
Bật bếp, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để đun sôi dầu ăn nhanh chóng.
Khi dầu ăn đã sôi thì bạn vặn nhỏ nhiệt độ và bỏ nguyên con cá vào chiên. Thêm 1-3 lát gừng vào chiên cùng cho thơm và khử bớt mùi tanh của cá.
Khi cá đã chín vàng đều 2 mặt, bạn gắp cá ra để vào 1 chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn/

Mẹo chiên cá giòn ngon:
Khi chiên cá bạn chỉ nên chiên ở nhiệt độ vừa phải, không quá nóng vì như vậy dễ khiến cá chín không đều, bên ngoài có thể bị cháy nhưng bên trong vẫn còn sống.
Đồng thời nhiệt độ quá cao cũng sẽ khiến cá tiết nước ra dễ bị bắn dầu. Để đảm bảo an toàn khi chiên, bạn nên đậy nắp vung bếp chiên lại.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món cá chiên xù với da cá giòn rụm, thịt cá có vị béo ngậy, khi ăn kèm với bún và các loại rau tươi chấm vào nước mắm chua ngọt sẽ tạo ra độ thanh mát và vô cùng thơm ngon.
Nguồn: www.diendanxaydung.vn